Patella vulgata farci

Bonjour

A l’apéro en camping

Ramasser des patelles de taille moyenne environ 2.5, 3 cm de diamètre.
Décoller le pied et enlever le boyau jaune (c'est là qu"il y a le grain de sable qui crissent entre les dents)
Nettoyer sous l'eau claire bien essorer les patelles.
Mélanger du beurre persil et ail (c'est pour l'haleine sauf si comme moi vous enlever le germe c'est plus digeste)
Farcir les patelles et les mettre sur la grille du barbecue. (la pointe vers le bas)

Le temps de la cuisson sortir des verres le pastis ou autre.
Remplir les verres et servir les patelles elles devraient être cuites durant ce laps de temps.

Beaucoup ignore que ce coquillage est comestible, l’impératif est de ne pas prendre les grosses car :
Grosse patelle manger à midi, sert de chewing-gum pour l'après midi.



Hervé

Merci pour la recette.

Oui la patelle c'est assez bon, même crue avec un filet de citron et d'huile d'olive.

Attention à ne pas ramasser la grande Patella ferruginea, protégée en Méditerranée (d'un autre coté, elle s'est tellement raréfiée qu'on ne la croise pas tous les jours).

Trouvé sur le net, comme il y en a plein dans ma région, si qq a une recette je suis preneur.....

miam miam... ca a l'air delicieux !

Thierry VULLIET a écrit:Trouvé sur le net, comme il y en a plein dans ma région, si qq a une recette je suis preneur.....

J'ai l'impression que tes Chapeaux Chinois sont tout simplement passés au Four, avec une Sauce persillade (Beurre, Ail et Persil).
Moi j'essayerai ainsi....

Bon appétit
Bernard

Tu trouveras, sur internet, pleins de recettes pour préparer les patelles

C'est pas ça que tu veux en fait?
https://www.forumcoquillages.com/t6357-patella-vulgata-farci

oui super.......
j ai fusionné les 2 sujets........
merci et je vais essayer.....

Lou Ramassaïré a écrit:Mon cher Thierry, avec un Côte de Provence rosé un vrai délice ! à défaut selon arrivage un Tavel irait aussi bien, à boire toujours avec beaucoup de plaisir bien entendu.

Robert

Et modération, faut il ajouter pour certains que je ne nommerai pas.............

Bernard

Bon bien reste plus qu a aller a la peche aux patelles.....lol