Cymbium glans en "Wolof"

Le cymbium est un mollusque. En wolof (une des langues nationales du Sénégal), il porte le nom de ?yet?.
Après avoir cassé la coquille pour sortir le corps du coquillage, le mollusque est enterré dans le sable plusieurs jours pour le faisander. Ensuite, lavé dans quatre à cinq eaux différentes,le yet est alors coupé en tranches et mis à sécher au soleil sur les plages.
Après faisandage et séchage, le yet acquiert un parfum trés fort. Il est souvent utilisé dans le tiébou-dienn et d'autres plats sénagalais pour les parfumer.


amis connaisseurs.....bon appétit.....LOL

par exemple une comme celle la baniway

Thierry VULLIET a écrit:Le cymbium est un mollusque. En wolof (une des langues nationales du Sénégal), il porte le nom de ?yet?.
Après avoir cassé la coquille pour sortir le corps du coquillage, le mollusque est enterré dans le sable plusieurs jours pour le faisander. Ensuite, lavé dans quatre à cinq eaux différentes,le yet est alors coupé en tranches et mis à sécher au soleil sur les plages.
Après faisandage et séchage, le yet acquiert un parfum trés fort. Il est souvent utilisé dans le tiébou-dienn et d'autres plats sénagalais pour les parfumer.


amis connaisseurs.....bon appétit.....LOL

Quel connaisseur !!!! il ne faut pas être là lorsqu'ils sortent les yets de terre, mais ce plat est super bon et originaire de Casamance .

Je n'avais pas vu ce post  mais comme dit Jean François " quel connaisseur !" car même ici pas mal d'expat' ne connaissent pas , ni le nom, ni la façon de le préparer... ici le "Yet" c'est l'ensemble des cymbium quelque soit l'espèce en wolof qui rentre en préparation du fameux plat  .